新鮮野菜浅漬けレシピ | 有限会社なんぽろ風蔵

美味しい漬物を作ろう！！

キャベツの味噌醤油味

【材料】（ジップロックサイズ大1枚分使用分）

・南幌産キャベツ	大1個（1kg）
・味噌	200g～160g
・醤油	120cc
・ザラメ	200g～160g

　
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
【作り方】
①キャベツは芯を取り、6～8つに切る。
②ジップロック（大）に調味料とキャベツを入れて、袋から空気を抜きながら良く揉む。キャベツから水気が出てしんなりする迄揉む事。
③袋の中の空気を抜いて冷蔵庫に一晩寝かせると出来上がり。
※ザラメの変わりに角砂糖でもOK!

キュウリの美人漬け

【材料】

・キュウリ	1kg
・焼酎（25度）	40cc
・塩	120cc
・砂糖	140g
・洋からし粉	10g

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　
【作り方】
①材料全部を１度にポリ袋に入れて漬け込み、途中2～3回ふっておく。
②24時間でつかる。※重しは要りません。
③漬け汁は2回ぐらい使えます。

大根のビール漬け

【材料】

・大根	5kg
・ビール	350cc
・キザラ	1kg
・塩	200g
・南蛮	少々
・たくあんの素	少々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【作り方】
①大根は洗って皮をむき、太ければ二つに切る。
②大根以外の材料を混ぜ合わせ、タッパーに入れ、その中に大根を入れて漬ける。
③1週間ほどで食べられます。

新鮮野菜浅漬けレシピ